原只蚝皇南非鲍

特点: 味鲜醇厚,宴席上品。   
原料:四头南非网鲍4只,猪手,凤爪,腩排,赤肉,大地鱼,蚝豉,瑶柱,冰糖,蚝油,老抽,西兰花。
制作:
(1)将南非网鲍用水浸透洗净,清涂内脏;把老鸡、火腿等肉料飞水,炸透至金黄色。
(2)在大瓦煲底部放上竹垫,把鲍鱼放在中间,周围放上炸好的肉料,放入调味料,煲约36小时。
(3)西兰花焯熟待用;用鲍汁勾芡,淋在鲍鱼上面,摆上西兰花装盘即可。
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