安格斯牛仔骨

主料:安格斯牛仔骨一件 2.5两(一位用);
辅料:樱桃番茄1只,蜜桃1件;
调料:牛油10克,日式烧汁50克,花雕10克;
安格斯牛仔骨的烹饪方法:    
1、牛仔骨砍件成形 以125克为准 用蔬菜汁腌制;
2、不沾镬落牛油 放入牛仔骨两面煎香 至仅熟(熟度可咨询客人意见) 洒上花雕后上;
3、在牛仔骨旁摆上蜜桃、番茄伴边;
4、烧汁用牛油煮滚 推芡后淋在牛仔骨面即可。
烹饪操作关键:牛仔骨煎的熟度把握好。
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